饮食也应追求吃得科学、吃得卫生、吃得健康。那么，怎样安排才科学合理、有益健康呢？预防保健科温馨提醒您注意以下几点：

1、膳食结构合理。⑴酸碱搭配：健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品除外)，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，含碱量最高的要数海带，其次是青菜：如莴笋、生菜、香菇、萝卜等等。⑵钾排钠：节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、芹菜等等。⑶“多渣”掺“少渣”：荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，增加肠黏膜对毒素的吸收，容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有玉米、麦片、花生、水果、卷心菜等等。

2、适量饮酒。酒精会降低胃粘膜抵抗能力，引发胃炎，节日期间要避免在空腹时饮酒，少量饮低度酒。同时吃些碱性食物蔬菜如醋拌凉菜以及水果，这样可以减少对胃粘膜的刺激减轻肝脏的负担。

3、避免暴饮暴食。节日期间人们日常的作息规律常被打乱.有时候起床晚了连早餐也不吃了，集中在午餐吃，甚至暴饮暴食。过餐过饱可导致急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病发生。

4、防止食物中毒。过年期间家里食品的量会比较多。剩下的饭菜回锅时未能煮透，亦容易引起食物中毒。以肉类为例，如果烹调温度达不到100℃，就不能杀死其中的寄生虫和病菌。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后会中毒。

5、充足饮水 春节放假期间运动量会相应减少，容易发生便秘或痔疮，所以要注意摄取足够的水分。白开水最健康、最经济。不但可以预防便秘及泌尿系结石的发作.还可预防脑血栓的发生。所以建议每日1500毫升以上。

祝幸福与健康相伴！最后，送大家一盘“团团圆圆”：

准备材料

鸡蛋：5只（250克） 胡萝卜：50克 青豌豆：50克 白菇粒：50克 番茄：1个（80克）

调味料

味极鲜酱油，纯芝麻油，白醋、盐、白糖和生粉适量

做法

1、胡萝卜切小粒，番茄切圆片压碟底；

2、炒锅下油烧热，鸡蛋分别去壳直接放入油锅内炸香，捞起沥干油分，放在番茄片上；
3、炒锅热油，倒入胡萝卜、青豌豆和白菇粒爆炒，调入少量盐，最后以调料勾芡起锅，倒入炸香的鸡蛋上。