鸡蛋是最常见的食物了，不仅能提供所需蛋白质，还能提供众多营养素，有助减肥。大象腿、小肚腩再也不见了，好处多着呢！

补充优质蛋白质

蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

增加饱腹感

鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。

研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。

有助减肥

早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。

有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

延缓衰老

鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养物质，每天一个鸡蛋，是不少长寿老人延年益寿的经验。许多养生药膳如首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等都离不开鸡蛋，让你延缓衰老，身体健康，更年轻。

保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。

最有营养的鸡蛋吃法是：

煮鸡蛋哦~

正常人每天吃一个是极好的！

当然鸡蛋的花式吃法也多着呐。

多彩蒸三蛋

主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个油适量、料酒适量、清水适量

做法：

1.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

3.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

4.取一个比较深的盘，四边用油抹好

5.把蛋液倒入，再把咸蛋黄与皮蛋放入

6.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。

7.晾凉，即可切块装盘

金银豆腐

主料：豆腐大约200克，鸡蛋3枚

做法：

1.豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）

2.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。

3.鸡蛋打入碗中，加入食盐。

4.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。

5.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

6.中火推炒至鸡蛋熟透

7.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

赛螃蟹

主料：鸡蛋两个，盐适量，香醋适量。

做法：

1.准备两个鸡蛋。

2.把蛋清和蛋黄分离到两个碗中。

3.蛋黄中加入少量盐，滴入几滴温开水搅拌均匀。

4.锅中倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋黄，用筷子迅速搅拌，炒好后盛入碗中备用。

5.另起锅，倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋清，用筷子迅速搅拌，盛碗中备用。

6.最后将炒好的蛋清和蛋黄放入一个碗中，滴上几滴香醋即可。

肉末蒸蛋

主料：鸡蛋三个、温开水适量、肉末100克、葱姜末各少许、酱油3茶匙、老抽一茶匙、盐适量、油适量。

做法：

1.将鸡蛋打散备用；

2.在蛋液里加入温开水和酱油进行搅拌，过筛掉没有打散的蛋白；

3.把蛋液放蒸笼上，蒸10分钟（盖子不盖死）；

4.在肉末中依次加入老抽、盐、葱姜末；

5.热锅放油，倒入肉末，翻炒变熟即可；

6.蒸蛋取出，将肉末倒在蒸蛋上就行了。